Bułeczki faszerowane

Bułeczki faszerowane z jajkiem sadzonym

• bułka razowa
• jajko
• rukola
• szynka dojrzewająca
• pieczona papryka
• parmezan
• szczypiorek
• oliwa z oliwek
• ząbek czosnku
• natka pietruszki
• łyżka masła
• sól, pieprz

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Bułkom odkrawamy górę i wydrążamy środek. Mieszamy oliwę z wyciśniętym ząbkiem czosnku oraz posiekaną natką pietruszki a następnie taką oliwą smarujemy bułki w środku. Wstawiamy do piekarnika na około 10 minut, aż wnętrze bułki się zarumieni. Po wyciągnięciu bułek z piekarnika ich środek wysypujemy startym parmezanem.

W czasie zapiekania bułek, na maśle smażymy jajko sadzone. Na suchej rozgrzanej patelni smażymy  też szynkę aż stanie się chrupka. 

Do bułek wkładamy rukolę, szynkę i paski pieczonej papryki.

Na bułce układamy sadzone jajko, które pieprzymy, posypujemy odrobiną parmezanu oraz posiekanym szczypiorkiem.

Bułki podajemy z resztą rukoli oraz sosem pomidorowym.