poniedziałek, 5 marca 2012

Bułeczki faszerowane



Bułeczki faszerowane z jajkiem sadzonym

  • bułka razowa
  • jajko
  • rukola
  • szynka dojrzewająca
  • pieczona papryka
  • parmezan
  • szczypiorek
  • oliwa z oliwek
  • ząbek czosnku
  • natka pietruszki
  • łyżka masła
  • sól, pieprz

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Bułkom odkrawamy górę i wydrążamy środek. Mieszamy oliwę z wyciśniętym ząbkiem czosnku oraz posiekaną natką pietruszki a następnie taką oliwą smarujemy bułki w środku. Wstawiamy do piekarnika na około 10 minut, aż wnętrze bułki się zarumieni. Po wyciągnięciu bułek z piekarnika ich środek wysypujemy startym parmezanem.


W czasie zapiekania bułek, na maśle smażymy jajko sadzone. Na suchej rozgrzanej patelni smażymy  też szynkę aż stanie się chrupka. 


Do bułek wkładamy rukolę, szynkę i paski pieczonej papryki.




Na bułce układamy sadzone jajko, które pieprzymy, posypujemy odrobiną parmezanu oraz posiekanym szczypiorkiem.







Bułki podajemy z resztą rukoli oraz sosem pomidorowym.





niedziela, 4 marca 2012

Krewetki z czosnkiem i stek wołowy z zielonym pieprzem





Krewetki z czosnkiem 
  • 500 gram surowych obranych krewetek
  • papryczka chilli
  • 2 szalotki
  • 2 ząbki czosnku
  • pęczek pietruszki
  • 100 ml białego wina
  • sok z cytryny
  • 1 łyżka masła
  • sól i pieprz
Papryczkę chilli, czosnek i szalotki szatkujemy.Na maśle szklimy najpierw szalotki i chilli a następnie dodajemy czosnek. Dodajemy krewetki i chwilkę razem smażymy. Wlewamy wino, solimy, pieprzymy i całość dusimy kilka minut aż krewetki zrobią się różowe. Na koniec wyciskamy sok z cytryny i dodajemy natkę pietruszki. Podajemy z bagietką i białym winem.






Stek wołowy z zielonym pieprzem pieczone ziemniaki z rozmarynem i sałatką
  • polędwica wołowa
  • 2 łyżki marynowanego zielonego pieprzu
  • 2 łyżki brandy
  • 3 łyżki masła
  • 1/2 szklanki czerwonego wina
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • sól i pieprz
  • kilka ziemniaków
  • sól morska
  • gałązka świeżego rozmarynu
  • roszponka
  • pomidorki koktajlowe
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 ogórka wężowe
  • cebula dymka
  • sok z cytryny
  • oliwa z oliwek
  • balsamico




Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni. Ziemniaki obieramy i kroimy w łódki, w misce mieszamy oliwę, sól morską i rozmaryn. Ziemniaki obtaczamy w przyprawach, przekładamy do naczynia do zapiekania i pieczemy około 30-45 minut aż ziemniaki będą miękkie i zrumienione. 


Roszponkę wrzucamy do dużej miski, dodajemy przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe, pokrojoną w paski paprykę, pokrojonego w plasterki ogórka i pokrojoną dymkę. Sałatkę solimy, pieprzymy, skrapiamy sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i mieszamy a na koniec skrapiamy balsamico.


Polędwicę wołową kroimy na steki około 2 centymetrowej grubości. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki masła z łyżką oliwy i smażymy steki, po około 5 minut z każdej strony jeżeli steki mają być średnio wypieczone. Dłużej jeżeli mają być wypieczone. Po usmażeniu steków możemy je włożyć do piekarnika albo zawinąć  w folię aluminiową, żeby nie ostygły. W tym czasie na patelnię wlewamy brandy i czekamy aż w połowie odparuje, dodajemy pieprz, wino oraz śmietanę. Całość gotujemy chwilkę na małym ogniu aż powstanie gładki sos, na koniec dodajemy łyżkę masła. Steki polewamy powstałym sosem.