Krewetki z czosnkiem
- 500 gram surowych obranych krewetek
- papryczka chilli
- 2 szalotki
- 2 ząbki czosnku
- pęczek pietruszki
- 100 ml białego wina
- sok z cytryny
- 1 łyżka masła
- sól i pieprz
Papryczkę chilli, czosnek i szalotki szatkujemy.Na maśle szklimy najpierw szalotki i chilli a następnie dodajemy czosnek. Dodajemy krewetki i chwilkę razem smażymy. Wlewamy wino, solimy, pieprzymy i całość dusimy kilka minut aż krewetki zrobią się różowe. Na koniec wyciskamy sok z cytryny i dodajemy natkę pietruszki. Podajemy z bagietką i białym winem.
Stek wołowy z zielonym pieprzem pieczone ziemniaki z rozmarynem i sałatką
- polędwica wołowa
- 2 łyżki marynowanego zielonego pieprzu
- 2 łyżki brandy
- 3 łyżki masła
- 1/2 szklanki czerwonego wina
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- sól i pieprz
- kilka ziemniaków
- sól morska
- gałązka świeżego rozmarynu
- roszponka
- pomidorki koktajlowe
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 ogórka wężowe
- cebula dymka
- sok z cytryny
- oliwa z oliwek
- balsamico
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni. Ziemniaki obieramy i kroimy w łódki, w misce mieszamy oliwę, sól morską i rozmaryn. Ziemniaki obtaczamy w przyprawach, przekładamy do naczynia do zapiekania i pieczemy około 30-45 minut aż ziemniaki będą miękkie i zrumienione.
Roszponkę wrzucamy do dużej miski, dodajemy przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe, pokrojoną w paski paprykę, pokrojonego w plasterki ogórka i pokrojoną dymkę. Sałatkę solimy, pieprzymy, skrapiamy sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i mieszamy a na koniec skrapiamy balsamico.
Polędwicę wołową kroimy na steki około 2 centymetrowej grubości. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki masła z łyżką oliwy i smażymy steki, po około 5 minut z każdej strony jeżeli steki mają być średnio wypieczone. Dłużej jeżeli mają być wypieczone. Po usmażeniu steków możemy je włożyć do piekarnika albo zawinąć w folię aluminiową, żeby nie ostygły. W tym czasie na patelnię wlewamy brandy i czekamy aż w połowie odparuje, dodajemy pieprz, wino oraz śmietanę. Całość gotujemy chwilkę na małym ogniu aż powstanie gładki sos, na koniec dodajemy łyżkę masła. Steki polewamy powstałym sosem.